父親?

:呷菜：肉食者也楔j滿足的百變蔬食譜

商品訊息簡述:

作者：Winnie(張瑋玲)/著，林怡秀/採訪撰文
出版社：本事文化
出版日期：2013年04月30日
語言：繁體中文 ISBN：9789866118555
裝訂：平裝











呷菜：肉食者也楔j滿足的百變蔬食譜早就是暢銷的明星商品，還沒有用過的這邊介紹一下，呷菜：肉食者也楔j滿足的百變蔬食譜吸引我的最大因素，除了好用之外，我覺得它的CP值高到破錶了呀! 呷菜：肉食者也楔j滿足的百變蔬食譜更多詳細的資訊這邊請：

商品訊息功能:

• 品號：2111110



• 『呷菜』不等於『啃草』

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呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜

『呷菜』不等於『啃草』

《回家吃自己》第二擊！

酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食

雖說蔬食健康，

但常覺得滋味不夠，花樣少又單調，

天天餐桌上總是那幾道，誰受得了？

別以為料理中去掉肉就是蔬食，

真正的蔬食，本來就是無肉料理，不加肉才好吃！

《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手，

結合專業廚藝與獨門巧思，大大顛覆你對蔬食的刻板印象。

運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜，

搭配各國料理特色與醬料，端出一道道滋味豐富、香氣濃郁，

連食肉控也大呼過癮的蔬食料理，

讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己！

本書特色

★傳授訣竅輕鬆做菜~

細說蔬食烹飪法，熟練紮實基本功。

菜料理不同於肉料理，

針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤..

Winnie開出11個篇章，陪你把基本功練到位，

再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料！

包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食，

外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步，

從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

★就是要好吃~

融會各國傳統料理，創意蔬食菜單。

Winnie不僅擁有深厚的中菜家底，還有西菜的學院訓練。

教你精準掌握食材，選擇適合的烹飪方式，

將四季的尋常菜料理得有聲有色，

無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣......

保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

☆蔬食垂涎推薦

從《呷菜》選幾道料理來準備一桌宴客菜，食客未必會發現「沒有吃到肉」。用心的廚藝設計師，可以透過對食材和料理方式的了解，變化出兼具健康與美味的蔬食。無論葷素，食物就是要好吃，而且要長期耐吃。如果坊間能夠提供既好吃又對環境友善的蔬食，一定可以說服更多人以嘴巴拯救地球。無論是廚房生手，或是經驗老道的主婦，《呷菜》都是一本值得參考的工具知識書。－綠色食材專欄作家 朱慧芳

畜牧業幾乎用掉地球70?淨水源、40?地，排出超過20?溫室氣體。如果您食用蔬食餐，您可以覺得您保住了很大片的森林，也保住地球。何況，肉品屠宰場的景象想起來十分令人不舒服──如果您食用蔬食餐，那麼，屠宰場再也和您沒關係。

我雖是個純素者（連奶蛋都不吃），但極樂意推荐這本《呷菜》。它非常易讀、富人情味且實用，想必能讓您的蔬食生活多姿多采。－週一無肉日聯絡平台發起人 蘇小歡

測試食譜的過程中，我們不斷驚豔Winnie使用的食材與料理方法。無法想像真的這麼輕鬆簡單就可以這樣好吃！爆漿起士豆干、速成港式鹹粥、繽紛豆沙拉．．，食材那樣平常，料理的呈現卻新鮮極了！在沒有解說也沒有照片的情況下，依著食譜，居然也能做出Winnie主廚道地的滋味，回家後再為家人、朋友端出這些菜，也備受好評。五次的測試聚會，始終只有讚歎好吃、特別，大家都無意識肉不肉的存在。－八人食譜測試煮婦團



作者簡介

主廚 Winnie（張瑋玲）

美國柏克萊大學（U. C. Berkeley）經濟、美術雙學位，兼修人類學。

加州烹飪學院（California Culinary Academy）美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

康乃爾大學服務業管理學院（Cornell University Master of Management of Hospitality）碩士。

美國知名Bloomingdale's百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。

任職加州烹飪學院教師2年餘。

回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。

再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。

著有《回家吃自己》、《呷菜》（本事文化）。



採訪撰文

林怡秀

宅在家的新手煮婦。

曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

繼《回家吃自己》之後，再一次為Winnie生動書寫蔬食譜《呷菜》。






呷菜：肉食者也楔j滿足的百變蔬食譜

商品網址:

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